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国鑫董事长徐寿海关于我国食用菌产业发展的相关建议

党的十八大是在我国进入全面建成小康社会决定性阶段召开的一次十分重要的大会，为中国食用菌协会未来的工作指明了方向。协会以十八大精神为指引，科学判断形势任务，制定适应时代要求的行业发展规划，实施创新驱动发展战略，推动食用菌行业结构调整，对开创中国食用菌新局面，改变生产方式，推进生态文明建设具有重大的历史意义。

在新年来临之际，中国食用菌协会秘书长何海龙撰写的文章《深入贯彻落实十八大精神 奋力开拓食用菌行业发展新局面》，如今全文对协会上年度工作经验做了总结，对协会2013年工作思路进行了阐释。可以称得上是一篇全面，深刻，系统，清晰，对我国特色食用菌产业化发展有着现实和长远指导意义的文章。值得广大食用菌相关行业的从业者和产业决策者认真学习和思考。

文章提出了协会的首要宗旨为 全面落实科学发展观，牢固树立服务意识，努力为会员、行业和政府服务 。认为我们必须深刻认识行业发展新趋势，按照十八大精神的要求，着力转变行业发展方式，推动我国食用菌行业转型升级。何秘书长指出：我国必须尽快实施创新驱动发展战略。因为，目前我国的食用菌产业正面临着来自发达国家的严峻挑战，这决定了我们未来的食用菌发展必须大力提高科技创新能力，尽快将发展重心转移到提高质量和效益上来。

文章还全面地总结了我国食用菌行业存在的诸多问题，如缺乏地方政府部门的政策支持、广大菇农循环利用意识薄弱、科技人才缺乏等，并对2013长苞升麻年的工作进行了重要的阐释，使得中国食用菌协会的成员进一步提高了认识，统一了思想，我们必定狠抓落实，认真学习领会，结合实际，为实现中国食用菌行业的快速发展贡献力量！

国鑫公司身为中国食用菌协会的副会长单位，理当为2013年食用菌行业发展出谋划策。在此提出两点建议，仅供参考：

细棕竹一、扩大内需市场是关键

近年来，国内的食用菌价格走势一直比较低，使得碱蓬国内的食用菌企业形成了投入高，回报少的局面，严重挫伤了从业人员的积极性。究其原因，我们发现，造成这种局面存在的原因是国内食用菌产量的增长速度远高于人民日益增长的消费需求量。可能有人会说，限产，降低我国食用菌的产量这样就能解决我国食用菌价格低这一问题，但是，我觉得，这样解决不了根本问题。我们应该从提高人均食用菌消费量上着手。我国食用菌的人均消费量只在50克左右，与日本人均200克，台湾的250克及香港510克相距较大。我国有13亿人口，如每人年增加消费50克，等于我国食用菌生产水平再增加一倍。试问，这时候我国的食用菌价格还会走低吗？我们的产能还会过剩吗？产业还会萎缩吗？

所以，如何提高我国的人均食用菌消费量，成为了解决问题的关键所在！应该加大宣传力度，引导国民消费，方法有很多种，例如：利用各种媒体资源、广告、讲座等形式，从各个角度扩大对食用菌产品及行业的宣传；也可把食用菌相关内容编写到课本里，做为学生学习的教材进行普及等等许多种形式。但是，目前这些方案都需要大量的人力、物力和财力，单凭个人的能力是无法实现的，所以，建议由中国食用菌协会来牵头完成。中国相当一部分有规模的企业都是协会的会员，协会可以召开会议，由专人负责做预算，策划方案，根据各个企业的销售额比例确定各自的出资额，在后期运作的时候，公开透明，真正做到取之于民，用之于民。这样，既普及了食用菌对人体有益的知识，又促进了食用菌产业的健康发展。

二、如何推动国内草腐菌工厂化生产？

何秘书长在文章中提到：生态农业是生态文明的重要体现，而食用菌产业正是变废为宝的绿色农业、循环经济，是农业循环经济的中心产业链接环，对实现真正意义上的农业生产大循环至关重要。近年来协会不断加大对循环经济的宣传、推广力度，并组织行业利用各种形式进行经验总结交流。使得许多原本从事木腐菌工厂化生产的厂家看到了种植草腐菌的商机：草腐菌以秸秆为主原料，是点草成金，实现秸秆资源化利用的最佳途径。麦秸、稻秆等经过隧道式发酵，转化成栽培草腐菌的养料，资源化利用非常彻底，可以有效解决秸秆焚烧的难题。

草腐菌工厂化生产设备和技术是我国食用菌领域亟待开发的处女地，市场前景非常广阔。然而我国的技术水平、装备能力与欧洲相比有着很大的差距，在中国每平米的栽培床最多能产出20公斤的双孢菇，而在欧洲国家每平米的栽培床可以产出30公斤。我国大陆地区的食用菌工厂化生产起步较晚。要迅速缩小与国际先进水平的差距，实现阶段性的历史跨越，就要积棒头柱极学习和借鉴国外的先进经验，吸引外商投资、引进关键技术和设备是一条捷径。

于是，中国很多有意向做此产业的食用菌从业人员纷纷出国考察，但是我们在这条路上也遇到了许多障碍。例如：语言障碍，虽然可以带翻译，但是翻译人员往往在翻译专业性术语的时候，不能准确翻译到位，专业性有限。其次，签证障碍，草腐菌主要是双孢蘑菇的工业化主要生产地和最高技术水平在欧美。欧美国家中不是所有的国家都加入了申根国，认可申根签证，这样就造成了如果你想多去一个国家，往往有时候就得多办一个国家的签证，这中间就涉及到时间的衔接，随行人员的通过率等多个问题，很是麻烦。最后就是费用的问题，出国一趟，往往花费了很多金钱，但是考察的效果却不是很好，很多地方都是走马观花，并不能很系统地深入了解到欧洲当地草腐菌生产的细节问题。

所以，我建议由中国食用菌协会牵头，组织欧洲草腐菌厂家、设备制造商、堆料栽培专家到中国来进行学术交流，召开专题技术研讨会。欧洲人急于想把他们的产品、技术推广到中国，在中国开辟市场，中国人急着想要学习欧洲先进的草腐菌生产工艺，因此，这件事情一旦启动，一定会收到很好的效果。使得中国有意从事双孢菇产业的人能够全方面具体了解到欧洲种植技术和设备技术，远胜于出国走马观花式的考察。

这样互相进行寻求投资方向，介绍技术，推广产品，互相了解更多的国外最新技术的发展动态，无疑都是对我国的食用菌工厂化生产发展的极大促进。（醉竹）